الشيف حمزة

  • مستوى الطبخ: Expert
  • آخر زيارة: 1 سنة مضت
  • عضو منذ: 23 غشت 2017
  • مشاهدات الملف الشخصي: 2 480
  • يعيش في: الأردن

حول:

شيف حلويات واخباز ايطاليه وفرنسيه

إرسال رسالة خاصة إلى الشيف حمزة
Press Ctrl + Enter to send the message.
الشيف حمزة قام بإضافة وصفة جديدة:
ماربل كيك
نخفق الزبدة مع السكر حتى يصبحو متل الكريمة ثم ننزل البيض مع الفانيلا حتى يمتزج المزيج جيدا نضيف الطحين والبيكنج باودر ونخفق جيدا نقسم العجين قسمين متساويين ونخلط قسم بالكاكاو وقسم فانيلا ندهن القالب الخاص بالخبزبالزيت والطحين نسكب الخليط...
10 أكتوبر 2017, 08:10
الشيف حمزة قام بإضافة وصفة جديدة:
خبز الفوكاشا
نضع جميع المواد معا ونعجن على سرعة متوسطة بنزل الماء وبنعجن لحتى يتجانس العجين نخلط كل مكونات الحشوة ونعجن جيدا لحتى تصبح العجين ملساء وناعمة بنفرد العجين 1,5 سم و نخمرها لحتى يضاعف حجمه نخبزها بفرن على حرارة 200...
10 أكتوبر 2017, 08:10
الشيف حمزة قام بإضافة وصفة جديدة:
تارت الفواكه
نضع جميع المواد معا ونعجنهم لحتى يتماسك العجين جيدا نضع العجين بالتلاجة لمدة 1 ساعة لترتاح نفرد العجين ونقصعا على قوالب خاصة للتارت اما قالب كبير او مقاطع صغيرة نخزق العجين بالشوكه لكي ما ينتفخ اثناء الخبيز نخبزها على...
10 أكتوبر 2017, 08:10
الشيف حمزة قام بإضافة وصفة جديدة:
ام علي
نضع رقائق الملفيه على حرارة 180 حتى اكتساب اللون الذهبي نحضر بايركس او صحن خاص للخبيز ونضع بعض الرقائق المفتفته مع قليل من المكسرات ورشه قرفة وجوز هند في الصحن نسخن الحليب والكريمه والزبدة ونضع سكر حسب...
10 أكتوبر 2017, 08:10
الشيف حمزة قام بإضافة وصفة جديدة:
وصفة الدونات
نعجن جميع المواد معا لحتى نحصل على عجين ناعم وملس نفردالعجين بخمل 1 سنتيمتر نقطعه بشكل دائري اواي شكل بنرغب فيه نصفطه في صواني مرشوش عليها طحين نغطيهم وبنخمرهم لحتى يضاعف حجمهم نقليهم في زيت حامي ونصفيهم من الزيت ممكن...
10 أكتوبر 2017, 08:10
الشيف حمزة قام بإضافة وصفة جديدة:
كوكيز تشوكليت شب
نخفق الزبدة مع السكر البني والسكر البودرةحتى يصيرو مثل الكريمه ننزل البيض ونخفق حتى يتجانس ننزل الطحين مع البيكنج باودر وبنحرك على الخفيف اخر شيء ننزل التشوكليت بنفضي العجين وينريحها ساعة بالتلاجة نعمل كرات متساويه وبنحطهم في صينيه خبيز نحمي الفرن...
10 أكتوبر 2017, 08:10
الشيف حمزة قام بإضافة وصفة جديدة:
تبولة التفاح
ينخل البرغل ويشطف بالماءالبارد ثم ينقع لمدة 5 دقائق يغسل التفاح ويقطع الى مكعبات صغيرة بالقشر مع التخلص من البذور ويرش بعصير الليمو ن الى أن يتغير لونه يصفى البرغل مع الضغط للتخلص من الماء الزائد ويضاف...
1 أكتوبر 2017, 13:10
الشيف حمزة قام بإضافة وصفة جديدة:
وصفة الاكلير
نضع الزبدة والماء على النار حتى الغليان ثم نضع الطحين على الماء ونحرك حتى تصبح عجينة متماسكة نضع العجين في الماكنة الكهربائية ونضع مضرب السلك ونشغل سرعة متوسطة نضيف البيض بيضة بيضة على الخفيف حتى تنفذ كمية...
29 شتنبر 2017, 09:09
الشيف حمزة قام بإضافة وصفة جديدة:
براوني كيك
نضع الزبدة والشكولاته على النار لحتى نسيحهم مزبوط نخفق البيض والسكر على الخفاقة الكهربائيه لحتى يرتفع المزيج نضيف الشوكلت والزبدة على البيض ونحرك جيدا نضيف الطحين والبيكنج بودر الى المزيج ونقلب باليد نضيف جوزاو عين جمل اخر شيء نحمي الفرن...
29 شتنبر 2017, 09:09
الشيف حمزة قام بإضافة وصفة جديدة:
تيرماسو ايطالي
نضع السكر والماء على النار حتى يغلو نخفق الصفار حتى يرتفع ثم نضيف اليه السكر والماء لكي يتبستر نخفق الجبنه حتى تصبح لينه نخفق الكريمه لحتى تصبح نصف جامدة نضيف الكريمه والجبنه الى الصفار ونحرك برفق لكي لا تفرط نضع...
29 شتنبر 2017, 09:09
الشيف حمزة قام بإضافة وصفة جديدة:
نوتيلا كريب
نخفق البيض مع السكر لحتى يرتفع المزيج نضيف الحليب نضيف الطحين نضيف الزبدة السايحة ونحرك نصفي المزيج لكي نتاكد من عدم وجود اي كتل نسخن مقلاة تيفال ونضع وندهنه بالزيت نضع كميه قليله من المزيج بالمقلاة ونوزعها بس تاخد لون نقلبها ونكرر...
25 شتنبر 2017, 09:09
الشيف حمزة قام بإضافة وصفة جديدة:
براونيز الكوكيز
نخفق الزبدة مع السكر حتى يصبح المزيج لين متل الكريمة نضيف البيض والفانيلا ونخفق جيدا تم نضيف الطحين مع رشه الملح والكاكاو ونقلبه تقليب باليد تم نضيف الجوز عين جمل ونقلب نفرغ العجين في وعاد ونضعه في التلاجة...
25 شتنبر 2017, 09:09
الشيف حمزة قام بإضافة وصفة جديدة:
وصفة كريم بورليه
نضع الحليب والفريش كريم على النار حتى يسخن نخفق الصفار والسكر مع الفانيلا تم نضع مزيج الحليب والكريمه مع الصفار والسكر ونحركهم جيدا نقسم المزيج على 3 أقسام او اوعية بالتساوي ونخلط كل نكهة في خلطة نسكن الخلطات...
25 شتنبر 2017, 09:09
الشيف حمزة قام بإضافة وصفة جديدة:
بيتزا الخضروات
لعمل العجين :نضع جميع المكونات مع بعض نفرك العجين بطرف الاصابع لحتى تصبح العجين متل التراب الي هي عمليه التبسبس بعدين نضيف الماء ونعجن لحتى تتماسك العجين ننثر طحين على طاوله رخام ونكمل عمليه العجن لمدة 10دقائق حتى...
25 شتنبر 2017, 09:09
الشيف حمزة قام بإضافة وصفة جديدة:
وافل النوتيلا
نخلط جميع المكونات معا حتى نحصل على عجينة لينه وناعمة نسخن الماكنه الخاصة للوافل على الحرارة المطلوبة ثم نضع مقدار من العجين ونغلق الماكنه لحين تحمر الاطراف نقلب الوافل لكي يتحمر من الجهة الاخرى ويكسب اللون...
23 شتنبر 2017, 17:09
الشيف حمزة قام بإضافة وصفة جديدة:
تشوكليت فوندو
نضع البيض والسكر على على الخلاط الكهربائي لحين ما ينهض البيض نضع الزبدة والشوكلت على النار لحتى يسيحو ويتجانسو مع بعض نضيف مزيج البيض والسكر الى مزيج الزبدة والشوكلت ونقلب في اليد نضيف كميه الطحين ونقلب باليد لحتى...
23 شتنبر 2017, 17:09
الشيف حمزة قام بإضافة وصفة جديدة:
تارت التفاح
نعجن جميع مكونات العجينة معا حتى تتماسك العجين ثم نضعها في الثلاجة لمدة ساعة ثم تفرد في قالب التارت لتحضير التفاح نضع السكر البني والسكر العادي ويترك حتى يتكرمل التفاح نضيف القرفة والزبيب والفستق الحلبي واللوز ثم...
23 شتنبر 2017, 17:09
الشيف حمزة قام بإضافة وصفة جديدة:
تريو موس الشوكولاتة
نخفق الكريمه نص ضربه ونقسمها الى 3 اقسام كل قسم 500 جرام نذوب الشوكولاتة الموجود لدينا كل صنف في وعاء نخلط النوع الاول ميلك تشوكلت مع الكريمه ونكهة الكراميل و نخلطهم باليد ثم نخلط النوع التاني وايت تشوكلت...
24 غشت 2017, 19:08
الشيف حمزة قام بإضافة وصفة جديدة:
النمورة
يخلط السميد والسكر والخميرة والملح يضاف ماء الزهر وماء الورد تدريجيا على السميد مع التحريك يضاف اللبن ويحرك العجين بالملعقة ثم يغطى العجين ويترك مدة نص ساعة في هذه الاثناء نحضر القطر ونضع ملعقتين سمن بلدي عليه يحمى الفرن...
24 غشت 2017, 19:08
الشيف حمزة قام بإضافة وصفة جديدة:
اوريو تشيز كيك
نخفق الجبن حتى تصبح ناعمة مثل الكريمة نخفق الكريمة مع السكر ننزل الكريمة على الجبنة ونخلطهم جيدا نضيف بسكويت الاوريو المكسر خشن ونخلطه نذوب الجيلاتين في ماء باردة ونسخنه وننزله على الخلطة نحضرقالب او بايركس ونضع طبقة بسكويت مخلوط بالزبدة...
24 غشت 2017, 19:08
12
تسجيلاستعادة كلمة المرور
اسم المستخدم
كلمة السر
تأكيد كلمة السر
البريد الإلكتروني
إسم المستخدم أو البريد الإلكتروني